生鲜成电商眼中“香饽饽” 物流难题亟待突破

作者：常州到石家庄物流公司　上传时间：2013-8-23 浏览次数：

作为近来各大电商齐齐发力的新消费点，生鲜电商的发展越发趋于成熟。日前，东方航空(行情,问诊)筹划良久的B2C网上商城“东航产地直达网”正式上线;1号店也宣布将加速拓展生鲜品类的广东市场。电商巨头们的布局正使生鲜电商逐渐步入人们的生活。尽管面临产品质量和物流难题，电商巨头们还是为此各倾所能寻求破局，未来几年或是生鲜电商的高速发展期，竞争也将更加激烈。
巨头扎堆开拓生鲜电商
随着越来越多的企业进军生鲜电商，将来再去超市、菜市场买菜恐怕会被说成是“跟不上时代”的行为。
近日，1号店在广州宣布将加速拓展广东市场，将生鲜品类引入华南地区。这只是1号店实施生鲜战略的一个步骤，早在今年3月份1号店就已宣布开拓生鲜领域，5月份生鲜频道便亮相1号店了。但这并不能说1号店就是生鲜电商的先行者，早有众多巨头对生鲜电商这块巨大蛋糕虎视眈眈，并相继涉足其中。
日历翻到2012年，顺丰这一快递巨头在当年6月1日上线顺丰优选电商平台，售卖的产品定位在食品、水果和生鲜;同样是2012年6月，亚马逊中国的食品分类中多出了“海鲜”，开始涉足生鲜领域;2012年8月，京东商城宣布生鲜频道开卖。蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、鲜肉、冻品等八个品类的食品现在都能在京东商城找到，几乎涵盖了整个厨房所需;几乎在同时，销售有机绿色食品为主的本来生活网上线;此外还有淘宝农业频道等也陆续开始经营生鲜业务。
进入到2013年，抢滩登陆生鲜电商的巨头越来越多，除了上文提及的1号店，还包括苏宁易购以及东方航空筹划良久的“东航产地直达网”等等。生鲜商品已成为国内各大电商掘金的热点，立足于国内各一线城市的地方性生鲜电商网站也如同雨后春笋般涌现。
且不说这些涉足生鲜电商的巨头是否尝到甜头，仅从如此众多的企业前仆后继地进入生鲜电商领域这一趋势便不难看出，生鲜电商在未来几年将迎来快速发展期。
生鲜电商“钱”景备受关注
苏宁张近东曾放豪言：“除了生鲜类，我们什么都卖。”但如今苏宁易购也开始卖阳澄湖大闸蟹了，可见摆在眼前的巨大市场蛋糕没有人能抗拒。
生鲜电商“钱”景可观。数据显示，我国生鲜市场拥有数万亿的规模，在超市这一传统渠道，生鲜占总销售额的20%左右，其利润已经相当惊人。目前中国全社会生鲜产品零售总额约2.5万亿元，而线上的交易额仅为1%，未来这一比例有望达到10%，2500亿的市场前景是诸多巨头抢占生鲜市场的根本原因。有业内人士表示，以新鲜水果、蔬菜、海鲜产品以及各种包装精美的干货为内容的生鲜食品，将成为继图书、3C电子产品、服装之后的第四大类网上热销产品。
相对于利润仅有3%左右的3C产品而言，生鲜产品为高利润品类。高品质高价格的食品比低质低价的食品更能打动消费者，在食品安全问题日益严重的今天，若生鲜电商能提供健康无害的生鲜产品，那价格因素将被排在次要考虑行列，电商便可从中获得比其他产品更高的利润。值得一提的是，由于生鲜属于生活必需品，传统电商诸如京东、淘宝、亚马逊等贩卖生鲜，不仅可丰富商品种类增加营业额，更能提升用户黏度，形成特定的购买人群以带动其他产品业务。
此外，生鲜电商的兴起也顺应了当前中国消费者的心理预期。近年来，危害人们健康的食品安全事件屡屡发生，人们对于食品消费已经产生阴影，越来越期待健康安全的食品消费。而主打产地直供、新鲜、安全健康牌的生鲜电商便更容易被消费接受，这也是各家巨头发力于此的又一重要原因。
生鲜电商应避免产品和服务同质化
生鲜之所以能成为人们日常生活中又一个被电商发掘的领地，是由其自身的特征决定的。首先，生鲜食品尤其瓜果蔬菜生产周期长，运输难运费高，容易霉腐且卫生安全要求系数高，即所谓的供应链和物流难题，这是生鲜电商所面临的最大问题。其次，生鲜食品价格系数难以把控。再次，购买果蔬鱼肉的群体以家庭妇女、居家老人为主，他们更倾向于自己去菜市场看菜色、讨价还价，网上高出几毛钱的价格与菜市场一比就失去了优势。以上种种都是制约生鲜电商发展的关键因素。
面对供应和物流难题，各大电商巨头几乎一致性地选择了直采直销的方法。诸如东航产地直达网的“从产地到餐桌”策略，即将生鲜货品从产地直接运抵客户手中，通过东航自有配送车辆和快递人员，将客户订购的商品递送至指定地点，并对配送全程进行实时监控。再如，1号店在货源采购方面采取直达果园、农场的直采方式，在水果的重点产区，保证直接采摘的水果进入1号店仓库，从而缩短了整个运输流程。京东更是建立直供基地，打造“产地-平台-消费者”的模式。此外，各家电商还需对产品的质量进行把关，保证生鲜产品的卫生安全和新鲜度。虽然这些措施将大幅增加运营成本，但高质量商品自然可以高定价，从而取得平衡。
其次，生鲜电商消费群体普遍定位于白领和高收入人群，这部分消费者更关注于生活质量的提高和食品的安全系数，也更乐于在其中花费更多的资金。这就对生鲜电商在商品品质方面提出了更高的要求。
此外，对于目前形形色色的生鲜电商，还应避免产品和服务的同质化，应在产品品类、销售模式、销售区域等方面寻找差异，避免恶性价格竞争。
总而言之，生鲜电商目前仍然处于发展的起步阶段，但其市场前景广阔，不容小觑。不难想象，未来几年内，生鲜电商将越来越贴近人们的生活，成为颇具特色的消费点。

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